ユーレイのウエスタン ホテルは、この夏最も涼しい滞在先です

ザ・ウエスタンのキングスイート。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ ウエスタンのキングスイートのバスルーム。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ・ウエスタンのキングスイートのリビングスペース。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ・ウェスタンのザ・サルーンにあるバー。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ・ウェスタンのサルーンバーでブラック・マンハッタンを注ぐ。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ・サルーンで焚き火をする。 (写真提供: Stephan Werk)

ニューヨークのストリップ、ザ・ウェスタンのサルーン。 (写真提供: Stephan Werk)

ザ・サルーン・アット・ザ・ウェスタンの根菜のブラバス。 (写真提供: Stephan Werk)

夏に向けて山々は少しスタイリッシュになってきており、スキー場から砂丘まで新しいブティックホテルや独立系レストランがオープンしています。

新しい目的地の中で、デザイン、食事、ホスピタリティの点でおそらく最も驚くべきは、かつては鉱山労働者が居住していたユーレイにある築 132 年のホテルを改装したホテルでしょう。現在は温泉とドラマチックな山々を背景にしていることで知られており、それに応じてスイスの愛称も付けられています。アメリカの）。

ユーレイの歴史的中心部にあるウエスタン ホテル & スパは、町の鉱山時代に下宿として建てられたオリジナルの 3 階建て木造建築です。 デンバーに本拠を置くツェッペリン ホスピタリティは、過去 2 年間にわたってホテルを慎重に修復し、19 世紀の特徴の多くを保存しながら、それをしっかりと現代に反映させました。 そして5月の時点で、ザ・ウエスタンは正式に再開した。

ゲストや訪問者は、メインフロアに新しいサルーンと薪レストラン、2階に16室の客室、そしてこの夏後半にオープン予定の地下スパを見つけることができます。

「このかなり質素な下宿がまだ無傷で残っていたのは、ある意味歴史の偶然のようなものです」と、新しいホスピタリティ会社を立ち上げ山へ事業を拡大する前に、デンバーで他のプロジェクトの中でも特にザ・ソースを開発したカイル・ツェッペリンは語った。 「改修工事の課題は、実際には、当初の栄光とはあまり関係のない層を剥がして、元の栄光に戻すことでした。」

1891 年に『ウエスタン』が公開されたとき、ユーレイはまだ全盛期を迎えており、わずか 2 年後に起こったシルバー暴落の直前でした。 ホテルの建物は、何らかの形で営業を続けています。 しかし、ツェッペリンと彼のチームがパンデミックの最中にこのプロジェクトに遭遇したとき、デンバーのリバーノース芸術地区にある 19 世紀後半の鋳造工場の改造と同様の別のプロジェクトに取り組むよう求められていると感じました。

ソース マーケット ホールは、ツェッペリン デベロップメントとその新しいホスピタリティ部門がさらに西に進出する 10 年前の 2013 年にオープンしました。

「（デンバーでの開発の）過程で我々が学んだことは、一世代の開発の中で個性を構築するのは難しいということだ」とツェッペリン氏は語った。 「本当に素晴らしい場所を作るには、世代と層が必要です。」

2022年後半、ツェッペリンはザ・ソース・ホテル+マーケット・ホールを7,000万ドルで売却した。 今年の初めに、彼はウィンターパークに A-Frame Club をオープンしました。 このホテルには、サルーンの後ろに集まった 31 の印象的な三角形のキャビンが備わっています (A フレーム クラブとザ ウエスタンの両ホテルは、ミシュランで訓練を受けた元デンバーのシェフ、ニック ウェバーが作成した料理プログラムによって統一されています)。

ツェッペリン氏は、デンバーの大手ホテルとレストランを売却した後、同社は高級ホテルや高級ホテルのおもてなしの点でこれまで見過ごされていた可能性のある目的地に焦点を当てていると語った。 そのため、ウィンターパークとユーレイにはホテルの部屋に余裕があるが、ツェッペリンは宿泊施設のスタイルと質のニッチを埋めることができると考えている。

ザ ウエスタンでは、革張りのベッド、コロラド産のキルト、木製ロッカー、暖炉、置き型浴槽が、さわやかな旧西部の雰囲気をさらに高めています。 サルーンの床はオリジナルで描かれた壁画で覆われ、ホテルの壁は模様のある壁紙で覆われています。

レストランのメニューには地域の歴史への敬意が引き続き反映されており、ホテルの料理ディレクターであるウェーバー氏はほとんどの料理に薪の火を使用しています。 彼は、真空調理する骨付きショートリブ、オアハカ産モグラ添えのサコタッシュ、アヒルのコンフィグレービーソースをたっぷり絡めたユート族のブルーコーンブレッドなどの料理を提供するこれらの山のレストランのメニューを通じて、西洋料理とそのさまざまな影響の物語を語り始めたいと考えています。

「私たちは、あまり見栄を張らずに、高級料理に伴う細部への配慮を実現しようとしているのです」とウェーバー氏は語った。

現在、ホテルの全ラインナップに欠けている唯一のものはスパであり、これはユーレイの既存の町とプライベート温泉を補完するものであるとツェッペリン氏は述べた。 夏までに、ザ ウエスタンの洞窟のような地下室は、温水と冷水の海水プランジ プールと、スパ トリートメント用のプライベート ルームに生まれ変わります。

ツェッペリンは、スパ、ホテル、レストランの間で結婚式やその他のグループイベントが開催されることを構想しています。 彼の願いは、旅行者が一日の終わりにちょっと贅沢をして、人里離れたサンフアン山脈を体験してほしいということです。

「（ザ・ウエスタンを）元の栄光、そしてそれ以上に戻すことができるなら、それは引き分けになる可能性がある。これは既存のホテルを利用し、その特徴を町や建物の質に合わせることだった」と彼は語った。それ自体とその周りの山々。」

The Western は現在、ユーレイの 210 Seventh Ave. にオープンしています。 空室状況、料金、その他の情報については、thewesternnouray.com をご覧ください。

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