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ビッグオープニングニュース

ボビーズ・エアウェイ・グリルのマグロのたたき。

ノースダラスの一等地の芝生にある超賑やかな新しいレストランが大々的にデビューします。ボビーズ エアウェイ グリル 、パーク シティーズ レストラン イル ブラッコも所有するウエスタン アディションの近所のスポットが、5959 ロイヤル Ln. にオープンしました。 #515、プレストンとロイヤルの交差点の北西角、以前はプレストン ホローの施設であるドハティの気道薬局があったスペースにあります。

リリースによると、このレストランの名前は 2 つのことから名付けられました。1 つはオーナー、ロバート クイックの母親で、同社のレシピの多くのインスピレーションとなったボビーです。 そしてドハティさん。

このレストランは6月4日から5日の週末にソフトオープンを行い、ソーシャルメディアの投稿から判断すると、町のほぼすべての食通が集まりました。 バズバズバズ。

彼らの料理は、ミッドセンチュリー風の高級なアメリカン グリル料理、高品質の食材、店内で解体されたプライムの肉や魚、自家製のパンやデザートなど、一から調理したものです。

キッチンの窓越しにフランスの真鍮製の派手なロティゾルのロティサリーが展示され、さまざまな料理に使用される鶏肉が回転し、薪のグリルでテキサス ポスト オークが焼けます。

COOのマット・ゴットリーブ氏は声明の中で、Bobbie'sを「近所の新しい頼りになる店」と呼んでいる。

「ランチのパティオでのサラダとグラスワイン、デートの夜のバーでの軽食とカクテル、家族のディナーなど、誰でもどんな機会にも合うメニューが揃っています」とゴットリーブ氏は言う。

彼らは近所に住んでいるのですから、知っているはずです。

「私たちは家族と同じようにこの近所に住んでおり、このような場所の必要性を感じていました」とクイックさんは言います。 「プレストン・アンド・ロイヤルはダラスの象徴的な交差点です。この地域の活性化により、すべてが違って見えます。ダラスの歴史の一部を保存することが私たちにとって重要でした。キッチンの窓の上にオリジナルの「Airway」の看板が掲げられているのが見えるでしょう。そしてうなずきます。デザインの詳細、アート、建築、メニューなどを通じて、航空の黄金時代と古典的なプレストン・ホロー地区の文化を空間全体に伝えます。」

デザイン5,500平方フィートのスペースには、親密なブース、格天井、木製の床、屋内のフルサービスのバー、部分的に覆われたパティオがあり、マイケル・スー建築事務所が西洋デザイン担当副社長のメアリー・ルシール・クイックと協力して設計しました。 MMaison の追加および主要パートナー。

美術この作品は、デヴィッド シュリグレー、ロバート マンゴールド、ロイ リキテンスタイン、デヴィッド バーン、マット クレバーグなどの著名なアーティストのオリジナル作品や限定プリントをフィーチャーしたクイックスの個人コレクションからのものです。

パティオは建物に新しく追加されたもので、屋外で食事をするためのテーブルと、手で注がれたコンクリートの屋外ファイヤーピットの周りにラウンジ席があります。 テキサス州南部から新たに植えられたライブオークが日陰を提供します。

食べ物スターターには次のものが含まれます。

サラダには次のものが含まれます。

サンドイッチには次のものが含まれます。

メインディッシュには、クラブケーキとレモンディルソース、フライドポテトが含まれます。 デュロックポークチョップ。 センターカットフィレとポストオークリブアイの2種類のUSDAプライムステーキは、テキサスポストオークの薪グリルで調理されます。

デザートには、ボビーのレシピによる古典的なバナナ スプリット、パイナップル アップサイド ダウン ケーキ アラモード、キャロット ケーキなどがあります。

バーハウス カクテルには、ザ ブラッコ (アペロールと新鮮なグレープ フルーツを添えたフローズン グレイハウンド)、マウント ゲイ ラム、レモン、卵白を加えたラム ダム、シェイクせずにかき混ぜたヴェスパー マティーニなどのカクテルが含まれます。有名ワインだけでなく興味深い発見もある親しみやすいワインリスト。リリースによれば、これが Western Addition レストランの特徴であるとのこと。

2018年に設立されたWestern Additionは、カジュアルな高級レストランのコンセプトを専門とし、ダラスとヒューストンの両方にイル・ブラッコの店舗を立ち上げ、この夏にはバルボア・サーフ・クラブと呼ばれるコンセプトの店舗をオープンする予定です。